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猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C名气好”。
猕猴桃外皮含有丰富果胶,猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E。世界上消费量非常大的前26种水果中,猕猴桃非常为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量素含量非常高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。